初節句 誕生して初めてのお節句の祝い。健やかな成長を願います。
初節句(雛人形、五月人形)のお祝の仕方は現代では母方からということにはこだわらず、両家で折半などご両家の納得いく決め方をされている方が多くなっています。
初節句と初誕生があまり近い場合は初節句を次の年にしてもかまいません。
女の子の場合はおおよそ１２月～３月３日までに生まれた子、男の子なら２月～５月４日までに生まれた子は、一年遅れで初節句をお祝いされてもかまいません。
春爛漫♪ちらし寿司
◆材 料◆ *作りやすい分量･･･あまったら容器に詰め、お持ち帰り用に詰めても◎
合わせ具： 干ししいたけ2枚(10g)、ゆでたけのこ100g、にんじん60g、れんこん60g
A（だし汁300ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1）
錦糸玉子： 卵3個、B（砂糖大さじ１、塩小さじ1/5、片栗粉小さじ2、水大さじ１） 油大さじ1
飾り具： えび8尾、いくら60g、絹さや12枚、刻み穴子120g (白ごま、きざみのり)
すしめし： 米3合、C（酢1/2カップ、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2）
◆作り方◆
<合わせ具>春爛漫♪ちらし寿司
1. 干ししいたけは水1カップで戻して細切りにする
(戻し汁はとっておく)
ゆでたけのこ、にんじんは細切り、れんこんはいちょう切りにする
2. A、しいたけの戻し汁で、1の材料を汁気が少なくなるまで煮る
<錦糸玉子>
1. 卵を溶いてBを混ぜ合わせる
2. フライパンに油小さじ1分を熱し、１の卵液を1/3量注ぎ、
薄く広げ、ある程度焼けたら、
菜ばし1本を端から回しながらゆっくりさし込み、ひっくり返す
3. 両面焼けたら、クッキングペーパーを敷いた皿に広げるように
取り出し、冷ます
4. ２～3の作業を繰り返し、3枚焼く
5. 冷めたら千切りにする
<飾り具>
1. えびは殻をむき、楊枝で背わたを取って、その楊枝を真ん中に突き刺し、
曲がらないよう固定して茹でる
2. 茹で上がったら、楊枝を取り、腹側に切込みを入れる
3. 絹さやはゆでて、がくと筋を取り、斜め半分に切る
<すしめし>
1. ごはん3合をすしめしモードで炊く。(土鍋の場合は、水を少なめに炊く)
2. 炊き上がったら、飯切にあげ、Cをふりかけ、うちわで扇ぎながら、切るように混ぜ合わせる
前日作業 合わせ具、錦糸玉子、飾り具を作って密閉容器に入れ、冷蔵保存する
当日作業 すしめしを作り、合わせ具、刻み穴子を混ぜ、器に盛りつけ、
錦糸玉子、えび、絹さや、いくらで飾る
お好みで、刻みのり、白ごまをふる
もっと簡単に･･･という方のためのおすすめアレンジ
すしめしは、刻み穴子、きゅうりもみ、白ごまを混ぜるだけでもOK♪
えびをかにかまぼこに変えてもOK♪
