ひな祭りは「桃の節句」ともいわれ雛人形や桃の花を飾って祝います。　

 

ひな祭りに欠かせない菱餅

春の大地の緑、雪の白、桃の花を表した三段重ねのお餅

昔から、お節句には季節の食べ物や飲み物を神様に捧げ、ともに飲んだり食べたりすることで、「災いを祓う」といった儀式をしていました。

 

■■材料 ４人分■■

酢飯白３００g　酢飯ピンク３００g　菜の花４本　アボカド１/２コ　

卵1個（塩Ⅰつまみ　砂糖小さじ１　油小さじ１/２）

まぐろ４０g　サーモン４０g　いくら２０g　しょうゆ小さじ１/２

*酢飯白（ごはん３００g　酢大さじ２　砂糖大さじ１　塩小さじ１/４）

**酢飯ピンク

　　（ごはん３００g　ラデュッシュみじん切り２コ分　酢大さじ２　砂糖大さじ１　塩小さじ１/４）　

■■作り方■■

①ごはんはそれぞれ酢を混ぜてすし飯にする。

　　（ピンク酢は、ラディッシュをみじん切りにしたものを分量の調味料につけ、1時間ほどおく）

②菜の花はゆで、みじん切り、アボカドは薄切りにする。

　卵は分量の調味料で錦糸卵を作る。

　まぐろ、サーモンは５mm角に切り、しょうゆで調味し、いくらをまぜる。

③牛乳パックの底と注ぎ口を除いて、４等分に切り、菱型を作る。

④酢飯白→アボカド、菜の花→酢飯ピンク→錦糸卵の順に詰め、型からはずす。

⑤お皿に盛り付け、角切りにしたお刺身を盛り付ける。

レシピは金丸先生にお願いいたしました。

 

三月二日　宵よい節句　(宵よい祭り)　雪洞に灯りをつけて楽しみましょう。

三月三日　本節句　(本ほん祭り)

三月四日　送り節句　(後あと祭り)　来年またお会いましょう。とご挨拶いたします。

 

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人形のまち 岩槻　小木人形

雛人形(ひな人形)、ひな祭りの由来と歴史

雛人形・五月人形　人形のまち岩槻　小木人形

 

菱餅には我が子の健やかな成長を願いが籠められます。

菱餅の三色とは　白は清浄・緑は健康・赤は魔除けを示しています。

菱餅は文字通り、のし餅を菱形に切ったお持ちです。

江戸時代初期にはすでに菱餅はお供えされています。

もともとが草餅が雛への供え物だったのが、だんだんと菱形に切った紅白緑等の重ねとして供えられるようになりました。

これは、昔中国に菱餅を食べて長生きをした仙人がおったとされ、娘の長寿を願うために供えられるようになったと言われています。

宮中では、菱花びらという下が丸餅で上に菱形の餅がのっているものを、お正月に食べます。

この菱花びらの上の部分だけが民間で行うひな祭りに生かされています。

 

 

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